L'associazione internazionale Slow Food rivendica il piacere del cibo e della
lentezza, diffonde l'educazione del gusto e opera per la salvaguardia
delle produzioni tradizionali e della biodiversità. Nata in Italia nel
1986, oggi coinvolge più di 80.000 persone in 130 paesi di tutto il
mondo, di cui 40.000 in Italia. Il riferimento sul territorio è la
condotta o convivium.
La
condotta di Lentini, in provincia di Siracusa, è sorta nel 1999
in un territorio ricco di storia e di tradizioni gastronomiche
legate alla campagna. Chi apprezza i sapori tradizionali, troverà il
nostro territorio meritevole di una visita.
Il Pane di Lentini, cotto con fuoco di legna nel forno in pietra, e
alcune varietà di focacce, costituiscono un insieme di prodotti
tradizionali di gran pregio. L'arancia rossa e, in
particolare, la varietà Moro, trova in questo comprensorio la sua
zona d'elezione.
Consapevole delle
straordinarie opportunità di sviluppo offerte da queste specialità
alimentari, Slow Food Lentini ha realizzato un progetto per la valorizzazione
del prodotto dei forni tradizionali e, nel contempo, ha promosso una serie
di iniziative di respiro internazionale per la promozione dell'arancia
rossa, patrimonio esclusivo di una parte limitata della Sicilia orientale,
collaborando con enti pubblici e organizzazioni professionali.
Gli appuntamenti
Slow Food in Italia
21- 25 ottobre
2010
Salone del Gusto e Terra Madre.
A
Torino l'appuntamento biennale più atteso per chi ama il
cibo di qualità e la salute del pianeta.
Recensioni Slow Food Editore
La guida aggiornata al 2010 dei migliori
prodotti dell'artigianato alimentare italiano, con le
specialità dei Presìdi Slow Food e un'attenzione
particolare per chi lavora con criteri naturali e
sostenibili. I contenuti: Dall'aceto al caffè, dai
formaggi all'olio, dai gelati ai salumi, dalla birra
alla pasta. L'inventario curato da Slow Food di casari,
norcini, pastai, contadini e artigiani che operano con
attenzione alla qualità e alle risorse del territorio e
che vendono direttamente i loro prodotti. Per scoprire
la migliore produzione alimentare italiana, la più
fedele alla tradizione, la più legata alla terra.
La pubblicazione può essere richiesta ai fiduciari
delle condotte, alle librerie convenzionate o
direttamente a
Slow Food Editore.
Dal 17 al 20 settembre
2009 a Senigallia (AN)
Alla rassegna
internazionale "Pane Nostrum",
era
presente anche il pane di Lentini, e un
panificatore lentinese ha preparato davanti al
pubblico il cudduruni, la tipica
focaccia farcita. Nel corso della
manifestazione,
Salvatore Giuffrida, responsabile del
Presidio Slow Food del Pane di Lentini,
ha tenuto un Laboratorio del Gusto®
su "Pani del Sud Italia e Cioccolato di
Modica"
Presentati i
primi produttori del Pane Tradizionale di Lentini
Nella ristrutturata Antica Pescheria di Lentini,
sabato 31 ottobre 2009 sono stati presentati ufficialmente i
primi panificatori del Pane Tradizionale di Lentini Presidio
Slow Food. I quattro artigiani che hanno finora completato le
prove di panificazione attenendosi al rigoroso disciplinare di
produzione sono Alfio Bosco, Rosa Nipitella, Vincenzo Modica e
Cinzia Sortino, i quali potranno utilizzare in esclusiva il
contrassegno dei Presidi Slow Food. All'affollata cerimonia sono
intervenuti Alfio Mangiameli,
sindaco di Lentini, Pippo Privitera, Presidente di Slow Food Sicilia,
Alfio Bosco,
presidente dei panificatori del Presidio e Salvatore Giuffrida, responsabile di
Slow Food Lentini, visita
il sito del Pane di Lentini
Il Carnevale
dell'Arancia Rossa 210
Anche quest'anno
Slow Food Lentini ha collaborato con l'Amministrazione comunale
per la sezione gastronomica dell'evento. Nel Tendone
allestito in Piazza Duomo il frutto fresco, la gastronomia, la
pasticceria... Vai
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Antonio Di Mauro è il nuovo fiduciario di
Slow Food Lentini
Antonio Di Mauro è il nuovo
fiduciario di Slow Food Lentini per
i prossimi quattro anni. A deciderlo
all’unanimità è stato il comitato di
condotta eletto dal congresso
svoltosi domenica 28 febbraio 2010. Di Mauro
subentra a Salvatore Giuffrida, che
ha retto la condotta per dieci anni
e che continuerà a occuparsi della
segreteria e dei rapporti con la
stampa, oltre a essere responsabile
degli orti scolastici e del Presidio
del Pane tradizionale di Lentini. La
tesoreria viene assegnata a Marco Favara, mentre Giuseppe Galatà
curerà la gestione degli associati.
Enzo Gianninoto avrà la
responsabilità del mercato dei
produttori e degli orti urbani, il
nuovo progetto che sarà presentato a
giorni. Enzo Salomone e Rosario
Scifo completano il quadro del
consiglio direttivo. La
distribuzione degli incarichi ha
tenuto conto dell’accresciuto
impegno che ha visto Slow Food
Lentini promotore di progetti sempre
più complessi e della necessità che
tutti i componenti del comitato di
condotta condividano con il
fiduciario la responsabilità di
alcune aree chiave di queste
attività.
Mercoledì 23 giugno 2010. Gioco del piacere
con gli extravergini
I soci e i simpatizzanti di Slow
Food Lentini si sono incontrati per
partecipare alla quinta edizione del
Gioco del Piacere con l'olio
extravergine d'oliva, che si
è svolto contemporaneamente in altre
sessanta condotte italiane di Slow
Food.
Il Ministro dell'Agricoltura Luca Zaia interviene sul
quotidiano "L'Avvenire" sulla sentenza che autorizza un
agricoltore friulano a coltivare mais transgenico
